あいなん農林業クイズ（愛南ゴールド）の答えをお知らせします

2021年02月25日更新

あいなん農林業クイズ（愛南ゴールド）の答え

【答え】

2.　10～12％

栽培されている各農家さんなどにもよって異なるのですが、おおむね愛南ゴールド（河内晩柑）の糖度は11％前後が平均になります。

【解説】

ちなみに、愛媛県でのみ栽培されている甘平の中でも最高級ランクのものは「愛媛Queenスプラッシュ（愛媛クイーンスプラッシュ）」として販売されていますが、この品質基準の1つに糖度13％以上でなければいけないというものがあります。

また、愛媛果試第28号（紅まどんな）の糖度は12～13％程度と言われており、新たに愛媛県果樹研究センターより発表された紅プリンセス（愛媛48号）は糖度14％以上のものでなければいけないと決められています。

糖度の数字だけみると、実はそこまで大きな違いはないといえるかもしれません。どの柑橘にも「酸」があり、糖度と酸とのバランスによって、味が決まっているのです。