マダイ

適度に脂がのり身の締まりの良い、
宇和海のマダイ

愛南町は黒潮が流れ込む太平洋に面しており、内湾は潮の出入りも大きく養殖に適した環境です。
潮にもまれることで、適度に脂が落ちて身の締まったマダイに育ちます。小さいサイズのものは塩焼きや鯛めしに、大きいサイズのものはお刺身や豪快な鯛そうめんなど、色々な食べ方があります。
愛媛県は、養殖ダイの生産量全国1位で、県の魚もマダイになっています。県内の生産量の約30パーセントは、愛南町で生産されています。現在では、マダイの加工品も多く販売されており、質量ともに愛南町を代表する魚種のひとつです。

真鯛（マダイ）の食べ方等について、更に詳しく知りたい方は、「愛南町産真鯛（マダイ）について公表します」をご覧ください。

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